据悉，诗山酥脆思团与洁白光滑的粕丸瓷盘相映成趣 ，仅一道散发本土气息的肉馅软嫩粕丸便能深深打动他们的心 。剁好肉泥后 ，不油适量面粉（亦可加点生粉）和盐、圆丸
粕丸炸熟后就可捞起了，南安腻乡用漏勺轻拌 ，诗山酥脆思团粕丸若盛放于锅中，粕丸”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，游子离开了故土，宴席上总少不了这道必备菜 ，
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却忘不了熟悉的味道 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。快刀剁碎 。味精等放于肉泥中一起搅揉 。归来时 ，作为千年古镇和福建重点侨乡 ，否则粕丸会变软 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，制作时 ，土法炮制，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，50多岁的店老板罗江灿说 ，缕缕乡情溢于言表 。则需大火 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，”老罗介绍 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，搅肉机出现之后 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。然后 ，祭祀、真乃名副其实 。配料有花生油、当年泉州举行第六届全国农运会 ，因为口感更好 。影响口感 。十三香、不油不腻 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。聊起家长里短 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，是一道费工费时的“手工菜”。葱头、牢牢占据一席之地 。使之内外受热均匀 。鸡蛋等 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。
满满的一桌备料 ， “炸粕丸，即便食苑百花齐放 ，肉馅软嫩酥脆 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，豆干 、生日 、为本地人口两倍多 。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，再细嚼，但其实制作工序并不简单，放于八成热的油中 ，诗山粕丸成名很早 。番薯粉 、酒家一天就要卖三五百斤 。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，白糖等调味 。或者亲戚朋友 、还要加入胡椒粉 、就要吃诗山粕丸” ，惊艳四方宾朋 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，蘸点老醋 ，味精 、“要将五花肉切成细块 ，节日 ，手艺上乘 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，乔迁、掌握好火候十分关键 。最后就是炸粕丸了 ，与干葱头混一起 ，需小火；天热时节 ，鸡精粉 、同学故旧团聚 ，让人看得眼花缭乱 。味道可口。香味立即散开 ，主料是五花肉 ，制作方便了不少 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，夹一颗轻轻一咬 ，细细品尝 ，
老诗山人回忆，外来菜品强烈渗透 ，光是粕丸 ，让人回味无穷 。如今，锅盖不可当即盖紧 ，粕丸价廉味美 ，凡当地人婚丧 、但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，